晚上怎么腌制咸鸭蛋?
时间:2023-06-17 07:20:45来源:南方养生网


(资料图)

用料:新鲜鸭蛋 60个,盐 200克,二锅头白酒 适量,水 5000克,八角、大香、桂皮、花椒,老姜适量

做法步骤

1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分

2、锅里加水,放入香料大火煮开,中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。

3、把每颗盐蛋都喷上二锅头,自然风干。

4、放置一晚,待完全冷却。

5、把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。

6、一个月后,把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好,蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好。

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